Question

Azeite e vinagre quando misturados separam-se logo em duas camadas porém adicionando-se gema do ovo

Answer 1

Resposta:

Olá!

As gotinhas de azeite se encontram dispersas no vinagre com auxílio da gema de ovo, portanto, a gema de ovo atua como um agente emulsificador.

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