Question

Azeite e vinagre, quando misturados, separam-se logo em duas camadas, porém, adicionando-se gema de ovo e agitando-se a mistura, obtém-se a maionese, que é uma dispersão coloidal. Nesse caso, a gema de ovo atua como um agente: *

Answer 1

Resposta:

Agente homogenizador

que deixa a solucao(mistura) homogênea, junta

as camadas