Question

Avalie as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:
I. Quanto menor a atividade de água, menor é a capacidade de multiplicação de microrganismos nos alimentos.
II. Alimentos de baixa acidez (pH >4,5) são menos sujeitos à multiplicação microbiana, tanto de espécies patogênicas quanto de espécies deteriorantes.
III. Os fungos são capazes de crescer em faixa de temperatura mais ampla do que as bactérias e muitos são capazes de se multiplicar em alimentos refrigerados.
IV. A presença de oxigênio favorece a multiplicação de microrganismos aeróbios, e a ausência de oxigênio proporciona o crescimento dos anaeróbios.

a.
I, II e IV estão corretas.

b.
Todas estão corretas.

c.
II e III estão corretas.

d.
I, III e IV estão corretas.

e.
II e IV estão corretas.
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A resposta correta é: I, III e IV estão corretas.

Answer 1

Resposta:

c.

||e ||| estão corretas