Question

através dos conceitos das disciplinas de quimica explivar porque um bolo murcha?
preciso urgente

Answer 1

Caro estudante,

O fermento é o responsável pelo aumento do bolo. A alta temperatura do forno faz com que  o fermento libere gás carbônico. Esse gás se expande e faz o bolo crescer.

Ao abrir o forno, ocorre redução da temperatura interna,  e não permite a liberação de gás carbônico. Por isso, ao preparar um bolo, não devemos ficar abrindo o forno constantemente, para que possa ocorrer liberação do gás carbônico.

Além disso, a tampa do forno deve ser aberta devagar, permitindo que o ar frio entre aos poucos e não ocorra uma brusca queda de temperatura interna. Assim, o bolo não vai ficar murcho.

Espero ter ajudado!