Question

ATIVIDADE 1

Vamos refletir....

Para que se tenha uma alimentação saudável, não basta saber o significado dos nutrientes e o valor

nutritivo dos alimentos. É necessário saber utilizar essas informações no dia-a-dia, a começar pela esco-

lha do alimento a ser consumido até o momento em que será preparado e ingerido. Por isso, torna-se de

extrema importância conhecimentos como seleção, preparo, rotulagem e conservação dos alimentos.

Para auxiliar na reflexão sobre como estamos nos alimentandos, voltaremos no tempo para repen-

sar como era a alimentação em cada período vivenciado pelo ser humano. Escreva no quadro abaixo:

1. Quais os tipos de alimentos consumidos?

2. Quais os modos de preparar e comer em cada um dos períodos históricos?

3. Quais as diferenças na alimentação de grupos sociais?
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Answer 1

Resposta:

PRE HISTORIA

´alimentos:

uma dieta também baseada em proteína animal teria contribuído para a evolução dos seres humanos e que essa adoção teria se dado ao longo de muito tempo, resultando na criação de diversas habilidades para conseguir esse tipo de alimento

´´modo de preparo:

os chamados hominídeos retalhavam a carne dos ossos das carcaças de animais, usando alguns instrumentos feitos de pedra ou de lascas de pedras.

´´diferença: eles casavam os alimetos, timha uma dieta baseada em proteina animal e retalhavam a carne dos ossos das carcaças dos animais.

IDADE ANTIGA

´alimentaçao: a alimentação humana baseava-se em frutos, raízes e legumes coletados da natureza. Outro alimento importante era a carne animal (rica em proteínas e gordura).

´´ modo de preparo: Os homens caçavam porcos, mamutes, coelhos, veados e outros animais.

´´diferenças: a alimentaçao era baseada em frutos, coisas da natureza e os homens caçavam mais porcos, mamutes, coelhos, veados.

IDADE MEDIA

´´ alimentaçao; Os mais populares tipos de carne eram de porco e frango, enquanto a carne bovina, que exigia um maior investimento em terras, era menos comum o Bacalhau.

´preparo; Na maioria das casas, os cozimentos eram feitos em uma espécie de lareira no centro do cômodo principal, para fazer uso eficiente do calor.

diferença; começaram a investir na pesca, os alimentos eram cozinhados numa epecie de lareira.

IDADE MODERNA

´´ alimentaçao; Para os europeus a América mandou batata, feijão, abóbora, amendoim, pimentão, cacau, baunilha e abacate. A Europa, por sua vez, forneceu para a América o gado bovino e ovino.

´´ preparo; Os primeiros talheres. Foi somente na Idade Moderna que o uso de talheres se generalizou, pois antes a comida era saboreada com as mãos.

´diferenças; surgimento dos talheres e alimentos como batata, feijão, abóbora, amendoim, pimentão, cacau, baunilha e abacate.

IDADE COMTEMPORANeA

´´ alimentaçao; Napoleão Bonaparte, que governou a França por quinze anos, depois de dez ... de técnicas de conservação de alimentos, originando a conserva em vidros, que ... Nos Estados Unidos, refeições tipo fast-food e self-service.

´´modo de preparo; atraves de forno, fogoes e microndas

diferanças; comida em fast food, forno, fogoes e microndas, talheres.

Explicação:

#confia

Answer 2

1) Os tipos de alimentos consumidos ao longo da história:

• na Pré-História até cerca de 4.000 a.c : basicamente raízes .
• na Idade Antiga 4000 a.c - 476 DC. : frutos, raízes e proteína animal
• na Idade Média 476 d.c. 1453 : proteína animal, raízes e cereais.
• na  Idade Moderna 1453 - 1789 : cereais, sementes e vegetais e frutas.

• na Idade Contemporânea 1789: alimentos crus ( vegetais, frutas e cereais), cozidos, assados e alimentos processados.

2) Os modos de preparar e comer em cada um dos períodos históricos:

• na Pré-História até cerca de 4.000 a.c : sempre eram alimentos crus.
• na Idade Antiga 4000 a.c - 476 DC. : majoritariamente alimentos crus e também assados na brasa
• na Idade Média 476 d.c. 1453 : alimentos que podem ser consumidos crus, cozidos e assados .
• na  Idade Moderna 1453 - 1789 : alimentos crus, cozidos e assados .

3)  As diferenças na alimentação de grupos sociais:  os que tinham maior poder aquisitivo comiam mais proteína animal e maior variedade de alimentos.