Assim como o planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição, o lactário deve ser planejado e organizado de modo a se obedecer a elementos essenciais relacionados a edificações e instalações.
BALCHIUNAS, D. Gestão de UAN - Um resgate do binomio: alimentação e nutrição. 1 ed. São Paulo: Roca, 2014.
De acordo com as características da edificação e de instalações do lactário, avalie as afirmativas a seguir:
I. O piso do lactário deve ser constituído de material impermeável, liso e de fácil limpeza nas tres áreas que o compõe.
II. Orienta-se que os ralos instalados no lactário sejam sifonados e com sistema de fechamento, desta forma podendo estar presente na área de preparação e higienização.
III. Indica-se o uso de ar condicionado, mas com filtro absoluto que retenha 98% das partículas do ar.
IV. A iluminação deve obedecer ao seguinte padrão recomenda-se iluminação de 100 watts para as salas de limpeza e preparo e de 150 watts para antessala.
É correto o que se afirma em:
Escolha uma:
a. I, III e IV, apenas.
b. I e III, apenas. Correto
c. I, II e III, apenas.
d. II, III e IV, apenas.
e. II e III, apenas.
Soluções para a tarefa
A alternativa correta é a b. I e III, apenas.
Todo material utilizado nas paredes deverá ser constituído de material liso, de fácil limpeza.
O filtro mantém a poeira atmosférica e outras partículas do ar longe do motor do ar-condicionado. Se o seu filtro estiver sujo, o sistema de ar condicionado poderá “sufocar” com a entrada de ar, já que suas bobinas estarão entupidas, gerando detritos nos dutos de ar que podem espalhar impurezas em todo ambiente.
Espero ter ajudado.
Resposta:
I e III, apenas. Correto
Explicação: CORRIGIDO PELO AVA
I. O piso do lactário deve ser constituído de material impermeável, liso e de fácil limpeza nas tres áreas que o compõe.
III. Indica-se o uso de ar condicionado, mas com filtro absoluto que retenha 98% das partículas do ar.