Question

As vitaminas pertencem a diferentes classes de compostos químicos apresentando assim diversidade em suas propriedades físicas, químicas e bioquímicas. As vitaminas, como as enzimas, representam um autêntico biocatalisador, que intervêm em funções básicas dos seres vivos, como o metabolismo, o equilíbrio mineral do organismo e a conservação de certas estruturas e tecidos. (PINHEIRO, D. M.; PORTO, K. R. A.; MENEZES, M. E. S. A química dos alimentos: carboidratos,lipídios, proteínas e minerais. Alagoas-AL: EDUFAL, 2005, p.35). Essas moléculas não são sintetizadas pelo ser humano (exceto as Vitaminas D e K) e isso cria a necessidade do consumo de vegetais, pois, apenas, plantas, bactérias e fungos são capazes de sintetizar tais moléculas.
A respeito das vitaminas, avalie as seguintes afirmações.

I - Vitaminas são antioxidantes e protegem os tecidos dos danos causados pelos radicais livres.

II - Vitaminas lipossolúveis dependem da presença de gordura para serem absorvidas.

III - A vitamina C é importante para ativação de enzimas que atuam na regulação da síntese da carnitina.

IV - A vitamina D está diretamente envolvida as reações beta-oxidação, transporte de oxigênio, ciclo de Krebs e reações que envolvem a glicólise.

V - As vitaminas hidrossolúveis geralmente estão presentes em cereais integrais, frutas e verduras.


Assinale a alternativa que apresenta apenas proposições verdadeiras:

Answer 1

Resposta:

IV - A vitamina D está diretamente envolvida as reações beta-oxidação, transporte de oxigênio, ciclo de Krebs e reações que envolvem a glicólise.

V - As vitaminas hidrossolúveis geralmente estão presentes em cereais integrais, frutas e verduras.

Explicação:

II - Vitaminas lipossolúveis dependem da presença de gordura para serem absorvidas.