As transformações provocadas pelo açúcar
A aceleração da produção de açúcar nas regiões de floresta tropical do Novo Mundo [...] está relacionada com um impacto social de enorme alcance: foi o principal estímulo para a construção do escravismo moderno. Foi nos territórios da América tropical que o modelo de produção de monoculturas e trabalho escravo gerou o maior impacto na ecologia das paisagens. Desde o início da agricultura, especialmente no contexto das civilizações complexas surgidas nos últimos 7 mil anos, o desflorestamento global concentrou-se nas florestas temperadas do hemisfério norte. O desmatamento tropical é um fenômeno moderno [...]. O Brasil e algumas ilhas do Caribe, como Cuba e Jam aica, tornaram -se os símbolos do desmatamento provocado pela cana. [...] em 1711, o jesuíta Antonil já havia descrito a fórmula sintética do canavial como um impiedoso conquistador ecológico - 'feita a escolha da melhor terra para a cana, roça-se, queima-se e alimpa-se, tirando-lhe tudo o que podia servir de embaraço'. A floresta tropical, com toda a sua diversidade, aos olhos dos produtores, representava apenas um 'embaraço' para o avanço da cana. [...] E o impacto nas florestas não se devia apenas à abertura de terras para o plantio. Para cada quilo de açúcar produzido, cerca de 15 quilos de lenha eram queimados nas fornalhas que alimentavam os enormes caldeirões onde o caldo da cana era cristalizado. Para purgar o açúcar nas moendas, utilizava-se cinza de madeira, em muitos lugares retirada dos manguezais. O conjunto da infraestrutura estava calcado na madeira ou em materiais cuja produção requeria o uso de lenha em fornalhas - como tijolos, telhas e cal. Das árvores tropicais provinham até as caixas onde o açúcar era acondicionado para exportação. No outro extremo da cadeia econôm ica, o açúcar transformava a ecologia do consumo. No mundo pré-moderno, a culinária pouco utilizava o sabor adocicado - era pontual o uso de mel, [...] de frutas etc. O açúcar foi uma revolução. Por ser fácil de armazenar e transportar, além de adoçar sem modificar muito o sabor da comida, tornou-se o adoçante quase hegemônico. [...] Quais as consequências hoje do consumo global de mais de 160 milhões de toneladas de açúcar, contra apenas 8 milhões no início do século XX? Quais os efeitos sociais de um consumo médio anual de 23 quilos, em uma escala que vai de um mínimo de 8 quilos em Bangladesh para um má ximo de 66 quilos em Israel? Como avaliar o efeito da combinação do açúcar com as bebidas energéticas (como o café) que estimulam a atividade dos corpos humanos no ritmo de vida frenética da civilização urbano-industrial? Como equacionar o cortejo de delícias gustativas que o açúcar gerou, associado ao crescimento epidêmico da diabetes, das cáries dentárias e da obesidade? A sensação doce na boca tornou-se um dos tra ços culturais distintivos da globalização. Mas quem considerar todos os seus componentes históricos - incluindo os desflorestamentos, as escravidões e as chamadas 'doenças da civilização' - não poderá deixar de notar um gosto amargo, por vezes demasiadamente amargo, do império da doçura
1. Segundo o autor, quais foram as principais transformações ocorridas no mundo após a consolidação da indústria de produção do açúcar?
2. Quais seriam as prováveis consequências da produção açucareira para o meio ambiente local? Utilize trechos do texto para justificar sua resposta.
3. O texto aponta para algumas consequências do excesso de consumo do açúcar pela sociedade contemporânea. Em dupla, pesquisem sobre o assunto e montem um painel
que contemple os seguintes aspectos: dados sobre o consumo de açúcar global e no Brasil, os efeitos do açúcar no corpo humano e as principais doenças associadas ao consumo desse produto.
Soluções para a tarefa
1. Após a consolidação do açúcar, houve a transformação da paisagem natural do continente americano, pois o cultivo da cana de açúcar incentivou o desmatamento das florestas tropicais. Além disso, também ocorreu a construção do escravismo moderno, mão-de-obra utilizada nestas plantações. Por último, na culinária e saúde, pois o açúcar tornou-se o principal adoçante, já que não modificava o sabor do alimento. Seu consumo excessivo gerou novas doenças.
2. " O desmatamento tropical é um fenômeno moderno [...]. O Brasil e algumas ilhas do Caribe, como Cuba e Jam aica, tornaram -se os símbolos do desmatamento provocado pela cana"
"A floresta tropical, com toda a sua diversidade, aos olhos dos produtores, representava apenas um 'embaraço' para o avanço da cana"
"E o impacto nas florestas não se devia apenas à abertura de terras para o plantio. Para cada quilo de açúcar produzido, cerca de 15 quilos de lenha eram queimados nas fornalhas que alimentavam os enormes caldeirões onde o caldo da cana era cristalizado."
Desta forma, as provaveis consequências para o meio ambiente foi a mudança de paisagem, com o desmatamento e desconfiguração de características originais das florestas tropicais.
3. A Organização Mundial da Saúde (OMS) indica que é saudável ingerir apenas 10% de produtos com açúcar diariamente. Atualmente, o consumo de açúcar está em 57 gramas.O Brasil tem uma média diária de 150 gramas e é o quarto maior consumidor de açúcar no mundo.
As principais doenças decorridas deste cenário são a diabetes, obesidade em adultos e crianças, cáries, dentre outras.
Bons estudos!
1. Segundo o autor, quais foram as principais transformações ocorridas no mundo após a consolidação da indústria de produção do açúcar?
O processo de produção de açúcar a partir da cana foi, para o autor, responsável por instaurar e consolidar a escravidão, bem como fomentar o desmatamento. O açúcar facilitou a produção de alimentos adocicados, pois garantia fácil transporte.
2. Quais seriam as prováveis consequências da produção açucareira para o meio ambiente local? Utilize trechos do texto para justificar sua resposta.
Dentre o que o autor afirma, podemos indicar: "Foi nos territórios da América tropical que o modelo de produção de monoculturas e trabalho escravo gerou o maior impacto na ecologia das paisagens. Desde o início da agricultura, especialmente no contexto das civilizações complexas surgidas nos últimos 7 mil anos, o desflorestamento global concentrou-se nas florestas temperadas do hemisfério norte."
3. O texto aponta para algumas consequências do excesso de consumo do açúcar pela sociedade contemporânea. Em dupla, pesquisem sobre o assunto e montem um painel que contemple os seguintes aspectos: dados sobre o consumo de açúcar global e no Brasil, os efeitos do açúcar no corpo humano e as principais doenças associadas ao consumo desse produto.
O Brasil é o quarto país que mais consome açúcar no mundo, com 12 toneladas anuais. A Índia, a China e a União Europeia consomem mais.
O açúcar, no corpo, gera um aumento da insulina, que procura lidar com a glicose. Esse aumento gera um aumento da vontade de comer. Com a insulina funcionando, a lipólise (a quebra de gorduras) é limitada, o que provoca o acúmulo de gordura, e, portanto, a obesidade.
Dentre as doenças podemos citar: problemas no coração, hipertensão, diabete e alguns tipos de câncer.
Saiba mais sobre a história da produção: https://brainly.com.br/tarefa/6884539
