Question

As substâncias azedas estimulam a produção de saliva. O uso do vinagre ou limão na preparação de saladas aumenta a produção de saliva, facilitando a digestão. O limão e o vinagre são formados por qual tipo de função química?

Answer 1

O limão e o vinagre são ácidos, isto significa que se formaram a partir da ionização.

Answer 2

Ambos pertencem a função ácido orgânico;

O vinagre é uma solução de ácido acético de fórmula: CH3COOH (Nome oficial ácido etanóico)

O limão contém ácido cítrico de fórmula: C6H8O7  (Nome oficial ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico)