As saponinas possuem uma elevada solubilidade em óleo, no entanto, também possuem parte solúvel em água, o que as tornam surfactantes. Elas apresentam sabor acre e podem causar desorganização de membranas celulares. Na figura a seguir são apresentadas as estruturas químicas de algumas saponinas. fig Fonte: Costa, Cristina (2018). Sobre as saponinas, analise as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso: ( ) As saponinas são glicosídeos com propriedade de formar espuma abundante e apresentam ação detergente e emulsificante em solução aquosa, por isso, o seu nome é derivado do latim sapone = sabão. ( ) O caráter anfifílico das saponinas é determinado pela presença de uma porção lipofílica e uma porção hidrofílica. ( ) Devido a capacidade das saponinas de formar espumas, as indústrias somente utilizam estes compostos como adjuvantes na produção de sabão e sabonetes. ( ) Plantas como o alcaçuz (Glycyrrhiza glabra L.), o ginseng (Panax ginseng C. A. Mey.) e a centela (Centella asiatica (L.) Urb.), se destacam como plantas medicinais ricas em saponinas. Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma: a. V - V - F - V. Correto b. F - V - F - V. c. F - V - V - V. d. V - F - V - F. e. F - F - V - F.
Soluções para a tarefa
( V ) As saponinas são glicosídeos com propriedade de formar espuma abundante e apresentam ação detergente e emulsificante em solução aquosa, por isso, o seu nome é derivado do latim sapone = sabão.
(V ) O caráter anfifílico das saponinas é determinado pela presença de uma porção lipofílica e uma porção hidrofílica.
(F ) Devido a capacidade das saponinas de formar espumas, as indústrias somente utilizam estes compostos como adjuvantes na produção de sabão e sabonetes.
Explicação: As indústrias também utilizam essa substância para produção de medicamentos.
(V ) Plantas como o alcaçuz (Glycyrrhiza glabra L.), o ginseng (Panax ginseng C. A. Mey.) e a centela (Centella asiatica (L.) Urb.), se destacam como plantas medicinais ricas em saponinas. Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta
GABARITO LETRA A: V-V-F-V