Question

As reações químicas que transformam alimento cru em alimentos cru em alimento cozido são mais rápido das quanto se usa panela de pressão.por que isso acontece?

Answer 1

Porque a temperatura que um líquido ferve, o ponto de ebulição, depende da pressão. Quando a pressão diminui, o ponto de ebulição cai: as moléculas podem escapar com mais facilidade do líquido. Se a pressão aumenta, o ponto de ebulição fica mais alto, portanto mais difícil as moléculas escaparem.