As proteínas sofrem alteração estrutural chamada desnaturação. explique o que é desnaturação protéica e quais os tipos de interações que são rompidas?
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Desnaturação é quando a proteína perde o seu formato original, como o ovo quando você coloca na frigideira, como o cabelo quando você o deixa liso. O tipo de interação rompida são as ligações de peptidicas.
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