Question

As proteínas são os elementos orgânicos mais abundantes no organismo humano, pois executam as mais diversas funções, desde que estejam em condições ambientais ideais (fora de tais condições, as proteínas podem sofrer desnaturação e não desempenhar a sua função adequadamente). Assinale a alternativa que contém as condições que influenciam o correto funcionamento das proteínas.


A.
Quantidade de aminoácidos do meio e temperatura do meio.


B.
Quantidade de macronutrientes do meio e temperatura do meio.


C.
Balanço ácido-base do meio e temperatura do meio.


D.
Balanço ácido-base do meio e quantidade de macronutrientes.


E.
Balanço ácido-base do meio e quantidade de aminoácidos no meio.

Answer 1

Dois fatores que influenciam fortemente na desnaturação de proteínas são o pH e a temperatura;

Portanto alternativa C)  Balanço ácido-base do meio e temperatura do meio.