As proteínas são muito importantes para o organismo, são formadas por aminoácidos e o sequenciamento deles determina o tipo de atividade das proteínas. Na área de alimentos, as proteínas apresentam diversas propriedades industriais, por isso a identificação e qualificação delas é importante. Assim, marque a alternativa que apresenta dados corretos sobre essas classe de nutrientes:
A)A estrutura das proteínas é de alta complexidade e apresenta três níveis estruturais.
B)As proteínas são capazes de fazer interações com a água, pois possuem a função álcool.
C)As proteínas são formadas por aminoácidos, que podem apresentam uma unidade de glicerol e uma função ácido.
D)As proteínas podem sofrer desnaturação, fatores como a temperatura, ácidos e bases são exemplos de fatores desnaturantes.
E)A estrutura terciária é a conformação final de toda a estrutura.
Soluções para a tarefa
Resposta: D
Explicação: As proteínas podem sofrer desnaturação, fatores como a temperatura, ácidos e bases são exemplos de fatores desnaturantes.
As proteínas podem sofrer desnaturação a partir de algumas modificações bruscas na: temperatura, ácidos e bases.
Alternativa correta letra: D.
Como interpretar as proteínas?
A)A estrutura das proteínas é de alta complexidade e apresenta três níveis estruturais.
- As proteínas apresentam 4 estruturas: primaria, secundária, terciária e quaternária.
Alternativa incorreta.
B)As proteínas são capazes de fazer interações com a água, pois possuem a função álcool.
- As funções orgânicas presentes nas proteínas são: ácido carboxílico (que facilita a interação com a água) e aminas.
Alternativa incorreta.
C)As proteínas são formadas por aminoácidos, que podem apresentam uma unidade de glicerol e uma função ácido.
- A função glicerol é uma função das gorduras.
Alternativa incorreta.
D)As proteínas podem sofrer desnaturação, fatores como a temperatura, ácidos e bases são exemplos de fatores desnaturantes.
Alternativa correta.
E)A estrutura terciária é a conformação final de toda a estrutura.
- A estrutura terciária resulta na dobra da estrutura primária entre si.
Alternativa incorreta.
Veja mais sobre Proteínas em:
brainly.com.br/tarefa/39728641
#SPJ5
88**9**93**76**82**55**,..,.,.,...........