Question

As proteínas são moléculas formada por aminoácidos e tem papel importante no desenvolvimento de células e tecidos, além da construção e manutenção de todos os nossos órgãos. Esses aminoácidos são divididos em essenciais e não essenciais. As proteínas também podem ser classificadas como proteína de alto e baixo valor biológico. Sobre a proteína de alto valor biológico, analise as sentenças a seguir: I- As proteínas que contém mais aminoácidos essenciais possuem melhor digestibilidade. II- Não possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. III- Determina a quantidade de proteínas encontradas nos alimentos que realmente são absorvidas pelo corpo. IV- É uma proteína completa. Exemplo de alimentos fontes: proteínas da carne, peixe, aves, leite e ovo. V- Possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. É uma proteína completa. Assinale a alternativa CORRETA: A) As sentenças II e III estão corretas. B) As sentenças I, III, IV e V estão corretas. C) As sentenças II, III e IV estão corretas. D) As sentenças I e II estão corretas

Answer 1

As proteínas de alto valor biológico representam as proteínas que o corpo humano absorve e são consideradas "proteínas completas". A sentença II é a única falsa.

Sendo assim, I, III, IV e V são verdadeiras e a alternativa correta é a letra B.

Proteínas de Alto Valor Biológico

O valor biológico de uma proteína está atrelado à proporção de nitrogênio absorvido pelo organismo humano. Além disso, esse valor também está relacionado a presença dos aminoácidos essenciais.

As proteínas de origem animal são todas classificadas como de alto valor biológico.

A sentença II é falsa, pois a descrição é exatamente a composição desse tipo de proteína.

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