As proteínas são as macromoléculas mais abundantes do nosso organismo. Todas as proteínas constituintes dos seres vivos são originadas a partir de um conjunto de 20 moléculas menores, os monômeros de proteínas. Observe as fórmulas estruturais de diferentes moléculas orgânicas, em que R1 e R2 representam determinados radicais. As duas fórmulas que, c umombinadas, formam uma ligação química encontrada na estrutura primária das proteínas são:
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As Proteínas estão presentes em diferentes estruturas celulares, ajudam a controlar diversas reações químicas que dependem de enzimas, constituem muitos hormônios e participam da defesa específica do corpo humano, uma vez que compõem os anticorpos.
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