Question

As proteínas devem ser quebradas até aminoácidos livres através de enzimas proteoliticas durante a digestão para poderem ser absorvidas e aproveitadas pelo organismo. Em Relação a disponibilidade de proteínas é possível afirmar que:l o ph não interfere na disponibilidade()o processamento térmico dos alimentos interfere negativamente na digestinilidade.lllA reaçãode Mailard ajuda na digestibilidade......

Answer 1

Resposta:

A questão não está muito clara, mas a primeira alternativa está incorreta, visto que o PH afeta e muito (assim como também a temperatura) a disponibilidade de proteínas.

Answer 2

Resposta:

II, IV, V

Explicação:

Corrigida pelo AVA