Question

As proteínas apresentam cadeias polipeptídicas em formas espaciais bem definidas resultantes do enrolamento delas sobre si. Uma proteína, quando está em estrutura terciária ou quaternária, apresenta funcionamento normal. Sobre a desnaturação proteica, assinale a alternativa correta:

(A)
As proteínas corporais continuam com suas funções normais ao se diminuir o pH.

(B)
O pH não influencia no funcionamento das proteínas, somente a temperatura pode desnaturá-las.

(C)
Ao serem desnaturadas, as enzimas perdem sua função catalítica, porém as proteínas continuam com suas funções inalteradas.

(D)
O processo de fabricação de queijos e iogurtes utiliza o ácido lático produzido por micro-organismos como forma de diminuir o pH e desnaturar o leite, que se solidifica.

(E)
A quitina presente no cabelo sofre desnaturação quando submetida a altas temperaturas. Esse fato explica o alisamento do cabelo.

Answer 1

(e) a quitina presente no cabeli sifre desnaturaçao quando submetida a altas temperaturas esse fato explica o alisamento