Question

As propriedades físicas dos ácidos graxos, e dos compostos que o contêm, são determinadas em grande parte pelo comprimento e pelo grau de insaturação da cadeia hidrocarbonada. Por exemplo, os pontos de fusão, à temperatura ambiente, dos ácidos graxos saturados de cadeia longa são maiores do que os valores observados para os ácidos graxos insaturados de mesmo comprimento. Marque a alternativa que explica esse fenômeno. a. A diferença dos pontos de fusão é explicada pela associação de grupos polares nos lipídeos insaturados, que os torna líquidos em temperatura ambiente. b. O ponto de fusão é determinado pela quantidade de ligações duplas tanto nos lipídeos saturados quanto nos insaturados. Porém, os ácidos graxos saturados além de possuir mais ligações duplas ela podem ser de dois tipos cis ou trans, logo são sólidos em temperatura ambiente. c. A diferença dos pontos de fusão é explicada pelos diferentes graus de empacotamento das moléculas dos ácidos graxos. De modo que, os ácidos graxos saturados são sólidos, apresentando-se como gorduras, enquanto que os insaturados são líquidos oleosos. d. As gorduras saturadas são sólidas devido à formação de ligações fixas entres seus representantes. Logo, observa-se elevados pontos de fusão, visto que será necessária mais energia para quebrar essas ligações. e. A diferença dos pontos de fusão é explicada pelos diferentes graus de empacotamento das moléculas dos ácidos graxos. De modo que, os ácidos graxos saturados são líquidos, enquanto que os insaturados têm consistência de ceras.

Answer 1

Letra D.

A diferença nos pontos de fusão e ebulição são explicadas pelo grau de força intramolecular entre as gorduras saturadas e insaturadas.

As gorduras saturadas apresentam ligações fíxas, ou seja, ligações mais fortes que elevam os pontos de fusão e ebulição, ao passo que as gorduras insaturadas apresentam menor força intermolecular, tornando mais fácil a passagem para outro estado da matéria.

Answer 2

Resposta:Resposta certa é a letra E

Explicação: A diferença dos pontos de fusão é explicada pelos diferentes graus de empacotamento das moléculas dos ácidos graxos. De modo que, os ácidos graxos saturados sai sólidos, apresentando se como gorduras, enquanto que os instaurados são líquidos e oleosos.