As principais características da área refrigerada, envolvem a temperatura de regulagem dos equipamentos.
Correlacione a segunda coluna com a primeira associando a temperatura ideal de cada câmara de acordo com o
tipo de alimento a ser armazenado.
Câmara
( 1 ) Carnes refrigeradas,
descongelamento de carnes e
carnes pré-preparadas.
(2) Laticínios e ovos.
(3) Frutas e hortaliças.
(4) Alimentos preparados e pré-
preparados.
(5) Congelados.
Temperatura Ideal
( ) 4 a 6°C
( ) 0 -18°C ou temperatura
inferior
( ) 2 a 4°C
( ) -2 a 2°C
( ) 6 a 8°C
a) 1 / 5/ 3 / 2 / 4.
b) 1 / 5 / 2 / 4 / 3.
c) 2 / 5 / 4 / 1 / 3. (correto)
d) 2 / 5 / 3 / 1 / 4.
e) 1 / 2 / 3 / 4 / 5.
Soluções para a tarefa
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Resposta:
LETRA C. 2,5,4,1,3
Explicação:
Alimentos preparados e pré-preparados, devem ser armazenados em temperatura de 2 a 4ºC
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