Question

"As preparações culinárias são receitas constituídas por alimentos naturais e industrializados em Unidades de Alimentação, Laboratórios de Técnica Dietética ou em cozinhas domésticas. Os alimentos sofrem etapas de pré-preparo e preparo, combinando diferentes ingredientes em receitas comuns e habituais da dieta básica ou em experimentos com novos alimentos ou formas não usuais de consumo."

PHILIPPI, S.T. Nutrição e técnica dietética. 3ª ed. Editora Manole Ltda., 2014.



Associe corretamente a classificação das preparações culinárias com seus respectivos exemplos:



I. Preparação principal.

II. Entrada.

III. Acompanhamento.

IV. Sobremesas.

V. Lanches.



1. Ravióli de queijo.

2. Salada de alface.

3. Filé mignon ao molho madeira.

4. Sorvete de chocolate.

5. Sanduíche de presunto e queijo.



Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

Escolha uma:
a. I-1; II-2; III-3; IV-4; V-5.
b. I-3; II-2; III-1; IV-4; V-5.
c. I-5; II-3; III-4; IV-2; V-1.
d. I-2; II-4; III-5; IV-1; V-3.
e. I-4; II-5; III-1; IV-3; V-2.

Answer 1

b) I-3; II-2; III-1; IV-4; V-5.

Answer 2

I-3; II-2; III-1; IV-4; V-5.