As origens e formas de obtenção e utilização do gengibre
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O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família dasZingiberaceae, originária da ilha deJava, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. No norte do Brasil é também conhecido por mangarataia.
Trata-se de uma planta perene da Família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 m de altura. As folhas verde-escuras nascem a partir de um caule duro, grosso e subterrâneo (rizoma). As flores são tubulares, amarelo-claro e surgem em espigas eretas.
O seu caule subterrâneo é utilizado como especiaria na culinária desde aantiguidade.
História da difusão
O gengibre é conhecido na Europadesde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das Cruzadas. Em Portugal existe registro da sua presença desde o reinado de D. João III(1521-1557).
A introdução do gengibre no Brasil é atribuída por autores[quem?] às invasões holandesas que ocorreram no século XVII. Contudo, há relatos[carece de fontes]que citam a presença desta planta no ano de 1587. Visconde de Nassau quando veio para o Brasil trouxe o famoso botânico Pison que relatou o gengibre como planta indígena e de fácil encontro no estado silvestre, tanto que a considerou simultaneamente brasileira e asiática, convicção esta que afirmou até longa data, após, porquanto a publicou em 1648.[1]
No Brasil, o gengibre chegou menos de um século após o descobrimento.Naturalistas que visitavam o país (colônia, naquela época) achavam que se tratava de uma planta nativa, pois era comum encontrá-la em estado silvestre. Hoje, o gengibre é cultivado principalmente na faixa litorânea doEspírito Santo, Santa Catarina, Paraná e no sul de São Paulo, em razão das condições de clima e de solo mais adequadas.
Usos medicinais
Rizomas de gengibre utilizado como ingrediente culinário.
No Japão, utiliza-se o gengibre para massagens a partir de óleo de gengibre para problemas de coluna earticulações. Na fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre é chamada de "Gan Jiang" e apresenta as propriedades acre e quente. Sua ação mais importante é a de aquecer o baço e o estômago, expelindo o frio. É usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal. Aquece os pulmões e transforma as secreções. Amedicina ayurvédica reconhece a ação dessa planta sobre o sistema digestivo, indicando‐a para evitar enjoos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos.[carece de fontes]
Estudos indicam inibição no crescimento da bactéria Helicobacter pylori existente em casos de gastrite ouúlceras.[2]
Tem ações antioxidantes e anti-inflamatórias e é recomendado para quem sofre de refluxo.[3]
Trata-se de uma planta perene da Família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 m de altura. As folhas verde-escuras nascem a partir de um caule duro, grosso e subterrâneo (rizoma). As flores são tubulares, amarelo-claro e surgem em espigas eretas.
O seu caule subterrâneo é utilizado como especiaria na culinária desde aantiguidade.
História da difusão
O gengibre é conhecido na Europadesde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das Cruzadas. Em Portugal existe registro da sua presença desde o reinado de D. João III(1521-1557).
A introdução do gengibre no Brasil é atribuída por autores[quem?] às invasões holandesas que ocorreram no século XVII. Contudo, há relatos[carece de fontes]que citam a presença desta planta no ano de 1587. Visconde de Nassau quando veio para o Brasil trouxe o famoso botânico Pison que relatou o gengibre como planta indígena e de fácil encontro no estado silvestre, tanto que a considerou simultaneamente brasileira e asiática, convicção esta que afirmou até longa data, após, porquanto a publicou em 1648.[1]
No Brasil, o gengibre chegou menos de um século após o descobrimento.Naturalistas que visitavam o país (colônia, naquela época) achavam que se tratava de uma planta nativa, pois era comum encontrá-la em estado silvestre. Hoje, o gengibre é cultivado principalmente na faixa litorânea doEspírito Santo, Santa Catarina, Paraná e no sul de São Paulo, em razão das condições de clima e de solo mais adequadas.
Usos medicinais
Rizomas de gengibre utilizado como ingrediente culinário.
No Japão, utiliza-se o gengibre para massagens a partir de óleo de gengibre para problemas de coluna earticulações. Na fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre é chamada de "Gan Jiang" e apresenta as propriedades acre e quente. Sua ação mais importante é a de aquecer o baço e o estômago, expelindo o frio. É usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal. Aquece os pulmões e transforma as secreções. Amedicina ayurvédica reconhece a ação dessa planta sobre o sistema digestivo, indicando‐a para evitar enjoos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos.[carece de fontes]
Estudos indicam inibição no crescimento da bactéria Helicobacter pylori existente em casos de gastrite ouúlceras.[2]
Tem ações antioxidantes e anti-inflamatórias e é recomendado para quem sofre de refluxo.[3]
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