Question

As massas espumosas ou aeradas partem de uma base aerada feita de ovos batidos, sendo estes os principais responsáveis pelo crescimento da massa. Além dos ovos batidos são acrescidos açúcar e farinha de trigo obrigatoriamente. Como ingredientes opcionais, pode-se ter um líquido, uma gordura e o fermento químico. Esta combinação de ingredientes, aliado ao método de mistura, resulta em preparações fofas e com uma textura mais elástica.



Acerca das massas espumosas estudadas na disciplina de Confeitaria, assinale a única alternativa que representa um exemplo destas preparações.



a.
Pound Cake

b.
Bolo inglês

c.
Bolo Chiffon ou Chiffon cake

d.
Pâte sablée

e.
Pâte sucrée

Answer 1

Resposta:

c

Explicação: