Question

As Legislações para os estabelecimentos de alimentação e nutrição, determinam que restaurantes, lanchonetes, padarias, cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, delicatéssens, pastelarias, cozinhas industriais e institucionais, rotisserias e congêneres adotem procedimentos para se adequarem ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Disponível em: . Acesso em 01 fev. 2021 (Adaptado).

Diante desse fragmento de texto e do correto controle de qualidade dos alimentos é considerado como Resolução das Boas Práticas para Serviços de Alimentação - Diretoria Colegiada (RDC), em Unidades de Alimentação e Nutrição:

Answer 1

Resposta:

Alternativa 2:

RDC nº. 216, de 15 de setembro de 2004, da ANVISA

Explicação:

a resposta está na apostila página 105