Question

as frutas são excelentes fontes de fibra dentre elas temos as fibras solúveis e insoluveis uma dessas fibras e a protopectina que possui função consolidando encontrada em frutos no seu estado inicial de desenvolvimento porém a medida que ele amadurece ela é transformada em​

Answer 1

Basicamente, o etileno desencadeia a produção de algumas enzimas que provocam reações de amadurecimento das frutas, como é o caso da reação conhecida como hidrólise do amido. Nessa reação, o amido que está dentro do fruto verde tem a sua molécula “quebrada”, produzindo açúcares, por isso a fruta fica mais doce.