Biologia, perguntado por josiane7742, 9 meses atrás

As frutas e hortaliças permanecem vivas mesmo após sua colheita, mantendo-se ativos
todos seus processos biológicos naturais e vitais, pois elas respiram, aquecem, perdem
água, brilho, frescor, ainda amadurecem e envelhecem. Quanto a utilização do açúcar
identifique suas funções com V para verdadeiro e F para falso:​

Soluções para a tarefa

Respondido por contatocarolk
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Resposta:

v v v

Explicação:

Respondido por Alinesilvaitu98
17

Resposta:

(V ) A presença do açúcar aumenta a pressão osmótica do meio, criando assim condições  

desfavoráveis para o crescimento da maioria dos microrganismos, em consequência da  

redução da atividade de água do substrato.

(V ) Em alimentos que contém altos teores de açúcar, apenas os microrganismos osmofílicos  

têm capacidade para se desenvolver, porém podem ser destruídos quando se utilizam  

outros métodos de conservação, como o calor ou o aumento da acidez.

(V ) Se existir uma grande quantidade de açúcar em solução, as moléculas de água passam a  

ter uma interação maior com as de açúcar (higroscópico) do que com a pectina a qual  

forma uma rede polimérica que compacta tipo gel (gelifica). Este gel, ao esfriar, “aprisiona”  

os restantes de ingredientes da solução (água+açúcar), conferindo uma consistência  

semissólida a sólida.

Explicação:

RESPOSTA: TODAS AS ALTERNATIVAS SÃO VERDADEIRAS

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