Question

As ervas aromáticas além de exaltar as características sensoriais dos alimentos, também têm a finalidade de conservá-los por possuírem propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Para usufruir de todo o potencial das ervas aromáticas é importante saber como processá-las e conservá-las.

Com base no texto analise as afirmativas a seguir sobre as particularidades referente as propriedades antioxidantes, a seguir assinale V para verdadeiro e F para falso:

( ) O processo de moagem das ervas e especiarias, bem como o de desidratação pode interferir no potencial oxidante.

( ) O período de tempo que as ervas e especiarias ficam sob a ação do calor durante o processo de cozimento tem influência no potencial oxidante.

( ) Sabendo a forma correta de armazenar, é possível preservar a qualidade das ervas e especiarias, que podem evitar a aceleração do processo de envelhecimento.

Assinale a alternativa que representa a sequência correta.
Escolha uma:
a. F – V – F.
b. V – F – V.
c. F – F – F.
d. V – V – F.
e. V – V – V. Correto

Answer 1

A resposta correta dessa pergunta é a letra e
v-v-v

Answer 2

A sequência certa é V - V - V.