As ervas aromáticas além de exaltar as características sensoriais dos alimentos, também têm a finalidade de conservá-los por possuírem propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Para usufruir de todo o potencial das ervas aromáticas é importante saber como processá-las e conservá-las.
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Boa tarde!
Com base no enunciado acima, podemos compreender que:
As ervas aromáticas, se mostram de bastante importância para a história, pois, se traçarmos uma linha do tempo, elas acompanharam as migrações e a evolução dos povos.
Deste modo, ao ter um potencial antimicrobiano, elas podem auxiliar na não deterioração dos alimentos frescos, e, por fim, até mesmo auxiliar nos processos digestivos dos indivíduos que a consomem.
Espero ter ajudado;
Um abraço.
Com base no enunciado acima, podemos compreender que:
As ervas aromáticas, se mostram de bastante importância para a história, pois, se traçarmos uma linha do tempo, elas acompanharam as migrações e a evolução dos povos.
Deste modo, ao ter um potencial antimicrobiano, elas podem auxiliar na não deterioração dos alimentos frescos, e, por fim, até mesmo auxiliar nos processos digestivos dos indivíduos que a consomem.
Espero ter ajudado;
Um abraço.
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(V) O processo de moagem das ervas e especiarias, bem como o de desidratação pode interferir no potencial oxidante.
(V) O período de tempo que as ervas e especiarias ficam sob a ação do calor durante o processo de cozimento tem influência no potencial oxidante.
(V) Sabendo a forma correta de armazenar, é possível preservar a qualidade das ervas e especiarias, que podem evitar a aceleração do processo de envelhecimento.
Portanto, a sequência certa é V - V - V.
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