As entradas são uma forma de iniciar um serviço de restaurante ou evento. Suas preparações devem ser porções médio-pequenas, com uma certa sofisticação, que tenha coerência com o menu a ser desenvolvido pelo serviço. Podemos afirmar que entradas clássicas são: Escolha uma opção:
a. canjas, saladas, molhos e patês.
b. cremes, saladas, molhos e carnes grelhados.
c. sopas, caldos, cremes e saladas. CORRETA
d. massas, churrascos, e saladas.
e. sopas, massas, caldos e saladas.
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Resposta:
c. sopas, caldos, cremes e saladas. CORRETA
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