Question

As doenças transmitidas pelos alimentos são aquelas causadas pelo consumo de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos, ou seja, aqueles que causam danos à saúde, caracterizadas por um conjunto de sintomas como o mal-estar, náuseas, dor de cabeça, diarreia, cólicas abdominais e febre, podendo acontecer casos mais graves, como meningite, septicemia e parada respiratória.

Disponível em: .
Acesso em 01 fev. 2021.

Levando em consideração o que vem a ser um alimento seguro e as doenças transmitidas por alimentos, AVALIE as afirmações a seguir.

I. As doenças vinculadas/transmitidas por alimentos (DVA/DTA) devem ser uma preocupação de todos, uma vez que a responsabilidade é tanto daquele que fabrica e vende o alimento, quanto daquele que compra e prepara os alimentos para sua família.

II. Qualquer pessoa pode consumir um alimento contaminado por microrganismos, mas algumas delas são mais sensíveis às infecções, como por exemplo, as gestantes, as crianças, os idosos e as pessoas doentes ou imunossuprimidas. Nesses casos, a atenção deverá ser maior com as ações de prevenção e cuidado.

III. Nós, os consumidores/comensais, também somos responsáveis pelo combate dessas doenças vinculadas por alimentos; e por isso, precisamos seguir determinados procedimentos de boas práticas de manipulação, a fim de minimizar e/ou prevenir as DVA/DTA.

IV. Um alimento seguro é aquele alimento livre ou que contenha níveis aceitáveis de contaminantes de origem biológica, química ou física; de boa qualidade, portanto, inócuo, ou seja, que não cause danos à saúde dos comensais.

É correto o que se afirma em:

Answer 1

Resposta:

I, II, III e IV

Explicação: