Question

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos alimentos com os regulamentos técnicos. A Resolução RDC nº 216 (BRASIL, 2004) especifica a obrigatoriedade do MBF e indica a obrigatoriedade de formulários de padronização das operações durante o processo de produção das refeições. Com base nisso, existem nove etapas no processo de produção de refeições, a seguir descritas:

1- Recebimento da matéria-prima.

2- Higienização correta das hortaliças.

3- Armazenamento adequado.

4- Porcionamento correto para o pré-preparo e preparo, para evitar desperdícios.

5- Conferência da qualidade e documentação da matéria-prima.

6- Acompanhamento durante a distribuição.

7- Pré-preparo.

8- Recolhimento dos alimentos não consumidos.

Answer 1

Resposta:

1 - 5 - 3 - 4 - 2 - 7 - 9 - 6 - 8.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

1-5-3-4-2-7-9-6-8

Explicação: