As áreas da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) devem seguir uma linha racional de produção sequencial, de acordo com as Normas da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (ABERC), que afirma que estas devem obedecer a um fluxo coerente, evitando cruzamento entre as atividades, sendo separadas por gênero, ou no mínimo por ambientes para preparo de produtos crus e outro para produtos prontos, a fim de impedir a contaminação cruzada.
Soluções para a tarefa
Respondido por
2
Resposta:
Explicação:
Perguntas interessantes
Matemática,
6 meses atrás
Matemática,
6 meses atrás
Ed. Física,
6 meses atrás
Matemática,
8 meses atrás
Português,
8 meses atrás
Biologia,
1 ano atrás
Matemática,
1 ano atrás