As algas podem ser utilizadas como alimento?Quais? Dê exemplos
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As algas são utilizadas na alimentação humana já desde a antiguidade e foi no Extremo
Oriente que mais cedo se generalizou o seu consumo entre a população. Esta atribui às algas
propriedades determinantes da saúde, da longevidade e da sorte. Segundo números
apresentados pela FAO (Food and Agriculture Organization), das Nações Unidas, produzem-se
anualmente cerca de sete milhões de toneladas de algas frescas, das quais metade se destina
à alimentação humana directa. O restante destina-se à indústria alimentar, farmácia,
cosmética, fertilizantes, etc. Nos últimos vinte anos o consumo mundial de algas duplicou e,
estou certa, serão alimentos de referência obrigatória neste século. O Gelidium, a alga
vermelha do ágar-ágar. Esta alga cuja apanha é ainda praticada nalguns locais do nosso País,
é de onde se extrai o ágar-ágar, um coloide com múltiplas utilizações, que vão desde a
microbiologia à indústria alimentar, passando pela indústria têxtil e fotográfica. Apesar de
sermos um país à beira-mar plantado temos pouca tradição no consumo de algas.