Question

ARIDADE: Física, Química e Ma
ATIVIDADES
Título da Prática: Desnaturação de Proteínas
OBJETIVO: Observar o processo de desnatura de proteínas.
MATERIAIS:
Ovo
20 ml de Álcool
Prato
PROCEDIMENTO:
1) Quebre o ovo no prato.
2) Despeje o álcool na clara do ovo.
3) Aguarde alguns instantes e veja o que acontece.
ANÁLISE DA PRÁTICA:
A) O que aconteceu com a clara do ovo?
B) Explique o que pode ter acontecido para a clara do ovo ter ficado com esta aparência.
​

Answer 1

Resposta:

a) a clara do ovo ficou com um tom diferente branco!

só sei a A pessoas

Answer 2

Resposta:

IV. Observações:  

OVO CRU:gema mole, cheiro forte, clara trasparente                                                    OVO COZIDO: GEMA DURA, CHEIRO MAIS SUAVE, CLARA BRACA                                                                  

V. Conclusão: (A hipótese foi confirmada?) Justifique.  

                                                                                                                                                           Sim. Os ovos passam por uma mudança química, o calor altera a estrutura das proteínas dos ovos, fazendo com que a clara e a gema liquidas se tornem solidas

Explicação:

denada