Question

Ao se misturar um pouco de sal de cozinha (NaCI) em um copo com água, o sal "desaparece". O mesmo ocorre com o açúcar. Por outro lado, se tentarmos fazer isso com um pouco de azeite, continuamos a ver, claramente, gotículas na água. Ou seja, o azeite não "desaparece". Como se explicam esses diferente comportamentos das substâncias?

Answer 1

As misturas podem ser de dois tipos, homogêneas ou heterogêneas. A água e o sal é uma mistura homogênea pois ambas são substâncias polares e podem se misturar, formando apenas uma fase. Já as misturas heterogêneas acontecem com substâncias apolares e polares juntas, elas não se misturam e formam duas fases.

Misturas

Elas são importantes pois, as substâncias se misturam para gerar outras coisas, como é o caso da mistura de água, açúcar e algum essência, formando uma água saborizada, como um refresco.

Também é possível misturas heterogêneas importantes, como a mistura de alimentos para nutrir uma pessoa com todos os nutrientes.

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