Question

ao se misturar um pouco de sal de cozinha em um copo com água, o sal 'desaparece'. o mesmo ocorre com o açúcar. por outro lado, se tentarmos fazer isso com um pouco de azeite continuamos a ver claramente gotículas de água. ou seja o azeite não 'desaparece'. como se explica esses diferentes comportamentos das substancias ?

ALGUÉM PODERIA RESPONDER POR FAVOR

Answer 1

Isso.

A água é uma substância polar (assimétrica), então só irá dissolver outras substâncias também polares.

Os óleos são substâncias apolares (simétricos), então só irão dissolver em outras substâncias apolares.