Question

Ao se fazer pão caseiro, coloca- se a massa, em geral, coberta, ̈descansando ̈ em lugar mais aquecido, a fim de que ̈cresça ̈. Esse fato pode ser interpretado da seguinte forma:

a) Como uma prática caseira e que não está relacionada a fenômeno químico.
b) Que o leve aumento de temperatura aumenta a velocidade de reação dos componentes da massa.
c) Que o ambiente mais aquecido evita que a massa estrague.
d) Que o leve aumento da temperatura diminui a fermentação da massa.
e) Como um modo de evitar que a mistura se torne heterogênea polifásica.

Answer 1

Resposta correta é a letra B. (Aumenta a fermentação; Principalmente.)

Answer 2

Que o leve aumento de temperatura aumenta a velocidade de reação dos componentes da massa.