Question

Ao preparar uma sopa um cozinheiro colocou mais sal do que o necessário. Para reduzir a quantidade de sal no caldo ele acrescentou batatas descascadas. Após algum tempo as batatas foram removidas e a sopa voltou a ter um gosto avradavel. O fenômeno que levou á redução da quantidade de sal no caldo foi

Answer 1

Esse foi um processo de tamponamento, um processo de oxidação do sódio, onde uma parte das moléculas de H+ livres se uniram a substâncias básicas da batata.

Uma substância tamponante é uma substância que possui um ácido fraco com um sal junto, ou uma base fraca com um sal. Esse tipo de substancia consegue controlar os níveis de pH, impedindo que ele varie muito.

Espero ter ajudado!

Answer 2

Resposta:

é um fenômeno chamado de difusão