ao longos dos anos o numero de pessoas que viviam nas cidades se tornou maior do que o numero de habitantes do campo depois explique os motivos dessa variação
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Ao retratar o Vêneto oitocentista, região italiana de onde veio 30% dos imigrantes italianos no Brasil, o historiador Emilio Franzina escreveu que "podia-se morrer de inanição e que a única alimentação da classe rural não passava de polenta, uma vez que a carne de vaca era um mito e o pão de farinha de trigo inacessível pelo seu alto preço".
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