Question

Ao longo dos tempos, o amido constituiu uma das principais fontes de carboidratos da dieta humana, Além de melhorar as propriedades físico-químicas (textura, aparência, consistência) dos alimentos. Além disso, o amido é um ingrediente calórico e capaz de gerar energia ao organismo após sua metabolização.



Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a digestão do amido, pode-se afirmar que:


a α-amilase é produzida nas glândulas anexas do sistema digestório.


a α-amilase salivar inicia o processo de digestão do amido na boca, gerando polissacarídeos curtos ou oligossacarídeos.


a α-amilase salivar degrada ligações do tipo α 1→6 entre as moléculas do amido, enquanto a α-amilase pancreática degrada ligações do tipo α1→4.


a α-amilase salivar inicia a digestão do amido na boca, em uma reação que depende da presença de compostos nitrogenados.


a digestão do amido se inicia no estômago, mediante intensa ação da α-amilase salivar

Answer 1

Resposta: a α-amilase salivar inicia o processo de digestão do amido na boca, gerando polissacarídeos curtos ou oligossacarídeos.

Explicação:

Resposta verificada pelo portal