Question

Ao fazer pão caseiro deixa-se a massa "descansar" a fim de que o fermento atue. Algumas cozinheiras costumam colocar uma pequena bola de massa dentro de um copo com água. Após algum tempo, a bolinha inicialmente no fundo só copo, passa a flutuar na água. Isso indica que a massa está pronta para ir ao forno.


Com base no texto, julgue as seguintes afirmativas em V ou F, justificando as falsas


1- a densidade inicial da bolinha é maior que a a da água

2- a atuação do fermento faz a bolinha flutuar porque a fermentação libera gás dento da massa, osso faz que a bolinha aumentar de volume até ficar menos densa que a água e subir

3- em dias frios, a bolinha leva mais tempo para subir, porque a fermentação comi toda reação química, tem sua reduzida com a diminuição da temperatura

Answer 1

1)

Uma vez que, inicialmente, a bolinha está no fundo do copo, sua densidade é superior em relação à água.

Afirmativa Verdadeira

2)

A densidade é dada pela fórmula:

$d=\frac{m}{v}$

Se o volume aumentar (denominador), a densidade diminui. Diminuindo a densidade, chegará uma hora que esta será menor que a da água. Assim, a bolinha flutuará

Afirmativa Verdadeira

3)

O aumento da temperatura aumenta a velocidade das reações (com excessão das reações de equilíbrio).

Em dias frios, a bolinha leva mais tempo para subir em relação aos dias quentes.

Afirmativa Verdadeira