Question

Ao estabelecer critérios para a seleção de fornecedores, a Unidade de Alimentos e Nutrição (UAN) cria uma identidade junto ao mercado de fornecimento, tornando clara suas prioridades e exigências. A seleção de fornecedores de uma é iniciada pelo contato com a empresa fornecedora, seguido por uma visita ao estabelecimento, emissão do parecer técnico e aprovação do produto.
FONSECA, K.Z. SANTANA, G.R. Gestão da matéria-prima e estoque. In: ______. Guia prático para gerenciamento de unidade de alimentação e nutrição. Cruz das Almas: Editora UFRB, 2012.

Com relação aos procedimentos de compra de uma UAN, assinale a alternativa correta:

Escolha uma:
a.
Após realizar a cotação dos gêneros junto aos fornecedores cadastrados, a decisão de compra é feita sempre pelo melhor preço.

b.
Na solicitação dos gêneros, deve-se fazer o controle do fornecimento em relação ao padrão de qualidade e data de entrega. CORRETO

c.
A solicitação aos fornecedores de uma UAN deverá ser mensal ou quinzenal, desde que seja feita em entrega única.

d.
As requisições de compra sempre são feitas diretamente pela UAN, pelo nutricionista ou técnico em nutrição.

e.
Uma cadeia de fluxo organizada e sistemática garante a solicitação dos gêneros antes das atividades de previsão de compras.

Answer 1

Resposta: Letra B: Na solicitação dos gêneros, deve-se fazer o controle do fornecimento em relação ao padrão de qualidade e data de entrega

Explicação: AVA 2022

Answer 2

A solicitação de gêneros alimentícios é feito diretamente pela UAN ao setor logístico do hospital, além disso, a UAN deve fazer o controle do fornecimento de alimentos em relação a qualidade e data de entrega (alternativa B).

UAN e qualidade alimentar

As Unidades de Alimentos e Nutrição são fundamentais para os tratamentos nutricionais feitos com os pacientes, ajudando na recuperação deles através da oferta de alimentos de qualidade.

Os alimentos com má qualidade são problemáticos, pois levam ao desenvolvimento de mais doenças.

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