Question

Ao cozinhar alimentos em panela de pressão, a temperatura atingida pela água de cocção é superior a 100 °C, principalmente porque:

a) as substâncias dissolvidas na água aumentam o seu ponto de ebulição.
b) o vapor excedente é liberado por uma válvula de segurança.
c) a pressão a que o líquido está submetido é maior que 1 atm.
d) a água apresenta menor pressão de vapor nessas condições.
e) Outros líquidos liberados durante o processo elevam a pressão de vapor do sistema.

Answer 1

Resposta:

Alternativa c)

Explicação:

- quanto maior a pressão externa,  maior  a temperatura de ebulição e maior a PMV do líquido;