Question

ao cozinhar alimentos, como carne ou legumes, as pessoas costumam Diminuir a intensidade da chama do fogo assim que a água começa a ferver. Será que desse modo a comida demora mais para ficar pronta? qual é a vantagem desse procedimento?

Answer 1

Ao atingir seu ponto de ebulição, ou seja, quando a água começa a ferver a sua temperatura se mantém constante. Desse modo, a comida não demorará para ficar pronta. A vantagem desse procedimento está no fato de que quando a intensidade da chama do fogo é reduzida haverá menor formação de vapor de água. O que contribui para manter um volume de água adequado para o cozimento dos alimentos.