Question

Ao cozinhar alimentos, como carne ou legume, as pessoas costumam diminuir a intensidade da chama do fogo, assim que a água começa a ferver. Será que desse modo a comida demora mais para ficar pronta? qual é a vantagem desse procedimento?

Answer 1

Considerando que você esta está falando cozinhar os alimentos na panela de pressão. Quando a temperatura ultrapassa a 100 °C ( ponto de ebulição da água), deixar o chama como esta ou diminuir a intensidade não ira interferir no sistema. Pois o vapor de água é impedido de sair e somado  a pressão dentro da panela faz com que o liquido permaneça liquido assim os alimentos cozinhem em um menor tempo. A vantagem de diminuir a intensidade da chama é a economia de gás.