Ao chegar ao duodeno, as gotas de gordura são processadas por agentes não enzimáticos e por uma enzima em especial. Identifique esses agentes e essa enzima, mencionando a ação de cada um.
Soluções para a tarefa
Resposta:
Sais biliares, glicolato e taurocolato de sódio,
emulsificam as gorduras.
A enzima lípase pancreática realiza a hidrólise da
gordura, formando ácidos graxos e álcoois, por
exemplo, o glicerol.
Explicação:
A gordura é emulsificada pela bile, uma substância composta de sais biliares e outros componentes, produzida pelo fígado. Já a enzima lipase pancreática, presente no suco pancreático é a responsável por quebrar moléculas de gordura.
Digestão de gorduras
As gorduras consistem e nutrientes presentes em alimentos como óleos vegetais, gordura animal, e lipídeos em geral. A digestão da gordura ingerida na alimentação inicia-se no duodeno, ou seja, no intestino delgado, onde é liberada a bile, uma substância capaz de emulsificar e facilitar a ação de enzimas.
Em seguida, a enzima lipase pancreática, liberada pelo pâncreas, age nas moléculas de gordura, quebrando-as em ácidos graxos e álcoois, para serem absorvidas.
Outra questão sobre digestão de gorduras:
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