Ao aquecer uma gordura a altas temperaturas, o glicerol é desidratado, produzindo a acroleína. Essa substância é importante para a ionização de metais no estômago, facilitando sua absorção no intestino
sarzacimaracs:
obrigada
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Resposta:
letra D) Emulsionar as gorduras.
Explicação: espero ter ajudadoo...
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