Ao analisar tabela e o gráfico, responda às questões sobre o consumo dos alimentos e o estado nutricional da população ao longo das pesquisas, determinando as consequências dessa variação de consumo para a saúde.
Os estudos referentes ao consumo alimentar têm como objetivo mensurar as quantidades adquiridas de alimentos e bebidas para consumo no domicílio, determinando, assim, o padrão alimentar da população brasileira. Essas pesquisas são realizadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística desde 1974, através do Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF), seguido pelas Pesquisas de Orçamentos Familiares (POFs), ocorridas em 1987/88, 1996/97, 2002/03 e 2008/09.
Você, como enfermeiro da Secretaria Estadual de Saúde, monitora as condições de saúde da população. Para isso, você precisa analisar os dados dos estudos sobre o padrão alimentar dos indivíduos e, assim, definir ações e programas para a melhorar e evitar a inadequação na alimentação e na nutrição da população.
1) Quais foram as principais mudanças de consumo de alimentos ao longo do tempo? Quais alimentos foram mais e menos consumidos?
2) Quais foram as principais mudanças no estado nutricional da população ao longo do tempo?
c) Por que você acha que essas mudanças ocorreram?
d) Quais as consequências dessas mudanças para a saúde da população?
Soluções para a tarefa
Resposta:
1) Observando a tabela, vê-se uma redução no consumo de alimentos básicos, como arroz, feijão, batata, macarrão, açucar, pão francês, carne, frango, e óleo ao longo das décadas. Entretanto o consumo de refrigerantes e iogurte aumentou
2)Em relação ao gráfico que descreve o estado nutricional da população, observa-se que, desde 1974, quando foi realizada a primeira vista para avaliar perfil nutricional da população brasileira, o excesso de peso e a obesidade tiveram um aumento continuo. a última POF realizada em 2008/2009 verificou que o excesso de peso quase triplicou entre os homens, indo de 18,5% em 1974 - 75, para 50,,1%, em 2008-09. Nas mulheres, o aumento foi menor: de 28,7% para 48%. Já na obesidade cresceu mais de quatro vezes entre os homens, de 2,8% em 1974, para 12,4% e mais de duas vezes entre as mulheres de 8% para 16,9%
3) As mudanças ocorreram devido a diversos fatores, como maior desenvolvimento econômico,, êxodo rural, transição demográfica e redução do gasto energético. esses fatores estão relacionados à transição nutricional, processo que corresponde as mudanças de padrões nutricionais da população, essencialmente determinadas pela diminuição da pobreza e, consequentemente, da fome e da desnutrição, e pelo aumento crescente do excesso de peso em todas as camadas da população.
4) As consequências negativas dessas mudanças na saúde populacional aumentam a prevalência de sobrepeso e obesidade e, consequentemente, das doenças crônicas não transmissíveis, principalmente diabetes, hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e câncer, acarretando, ainda, em mudanças no padrão da distribuição da morbimortalidade.
Explicação: