Question

Antes de iniciar o pré-preparo dos alimentos certificar-se de que o ambiente, principalmente cubas e bancadas, está organizado, livre de insetos, limpo e higienizado. Os utensílios (facas, placas de polietileno, recipientes e suas tampas) e equipamentos (partes fixas e removíveis) devem estar limpos e higienizados, conforme orientação do Guia Alimentar do S/INAD. CAMPOS, Vicente Falconi. TQC: controle da qualidade total. Belo Horizonte: Fundação Christiano Ottoni, v. 11, 1992. Sobre as boas práticas de manipulação de alimentos, analise as afirmações a seguir: I- A higiene pessoal deve ser feita com sabão líquido antisséptico e papel toalha descartável. II- As instalações que trabalham com alimento devem possuir papel higiênico reciclado. III- As lixeiras precisam possuir sistema de abertura em que não se utilizam as mãos. IV- É necessário o uso de toucas que cubram completamente os cabelos no manuseio de alimentos. Agora, assinale a alternativa correta a respeito das afirmativas: Escolha uma: a. As afirmativas II, III e IV estão corretas. b. As afirmativas I, III e IV estão corretas. c. Apenas as afirmativas II e IV estão corretas. d. Apenas as afirmativas I e II estão corretas. e. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

Answer 1

B)as alternativas I,III e IV

Answer 2

A resposta certa é As afirmativas I, III e IV estão corretas.