Question

Analise as informações descritas no texto, correlacione com aquilo estudado nas aulas e nos livros indicados e responda às questões 1 e 2.

Análise do consumo de sacarose na dieta dos pacientes em tratamento na Clínica da Faculdade de Odontologia da Ufrgs

Uma das doenças crônicas mais comuns da infância é a cárie dentária, por isso, é considerada um problema de saúde pública. No entanto, deve-se considerar que essa é uma doença que pode ser prevenida e controlada. Os açúcares presentes na dieta (sacarose, glicose, frutose e lactose) são utilizados pelas bactérias do biofilme para seu metabolismo energético. Assim, a atividade metabólica das bactérias, por meio da produção de ácidos orgânicos, causa o desenvolvimento da doença cárie devido à desmineralização de tecidos dentários pela baixa do pH. Os ácidos (láctico, acético, propiônico e fórmico) atuam sobre os íons de cálcio e fosfato da superfície dos cristais de hidroxiapatita, presentes nos tecidos mineralizados, causando a difusão desses para fora do dente e, consequentemente, a desmineralização desse.

Sobre os açucares presentes na dieta descritos no texto podemos afirmar:

a) A lactose é constituída por glicose e frutose.
b) Das opções descritas no texto temos dois exemplos de dissacarídeos e dois demonossacarídeos.
c) A frutose é um polissacarídeo similar ao à sacarose.
d) A glicose é um dissacarídeo de seis carbonos.
e) Os dissacarídeos, como a glicose, iniciam sua digestão na saliva.

Answer 1

Resposta:

Letra  B

Explicação:

Letra A - FALSA

A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.

Letra C - FALSA

Frutose, também conhecida como açúcar das frutas, é um monossacarídeo (C6H12O6), com os carbonos dispostos em anel, muito encontrado em frutas.

Letra D - FALSA

Glicose, glucose ou dextrose, é um monossacarídeo e é um dos carboidratos mais importantes na biologia. As células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico.

Letra E - FALSA

Como dito acima, a Glicose é um monossacarídeo e é um dos carboidratos mais importantes na biologia.